Découvrez l'ouvrage incontournable qui réunit les trésors culinaires végétaliens du monde entier. Avec plus de 450 recettes authentiques issues de plus de 150 pays visités par l’auteur, ce guide s’adresse aux végétariens, véganes et à tous ceux souhaitant explorer une alimentation plus végétale. Des ingrédients accessibles partout pour des plats qui voyagent vos papilles.
L’ouvrage débute par des conseils pour composer son garde-manger idéal, suivi de chapitres gourmands : Apéritifs et amuse-bouches, Créations fraîcheur, Bouillons réconfort, Spécialités végétales, Céréales et légumineuses, Pâtes et nouilles, Douceurs sans cruauté. Une innovation dans la collection Phaidon : pour la première fois, une référence gastronomique mondiale centrée sur la cuisine végétale. L'épilogue révèle des menus exclusifs signés par des chefs étoilés, dont celui du célèbre restaurant Céleri à Barcelona par Xavier Pellicer.
Reliure rigide
584 pages d'inspiration culinaire
