Découvrez l’essence raffinée de la cuisine italienne grâce à Eugeni de Diego, un maître incontournable qui dirigea les fourneaux d’El Bulli pendant sept ans. Son savoir-faire exceptionnel se mêle ici aux racines gourmandes de la péninsule.
Ce livre vous invite à explorer l’âme des recettes transalpines, mariant héritage séculaire et créativité moderne. Apprenez à sélectionner les produits phares - huiles dorées, fromages nobles, pâtes artisanales - tout en découvrant leurs terroirs d’origine. Des méthodes pas à pas et des astuces de pro vous guideront pour restituer chez vous la magie des trattorias, du croustillant des focacias jusqu’aux subtilités des risotti.
